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操作規程的制定
雙擊自動滾屏 發布者:fofcc 發布時間:2010-6-1 16:52:04 閱讀:1859次 【字體:

操作規程目錄:
一、有機產品生產、加工、經營操作規程
二、禁止有機產品與轉換期產品混合,以及防止有機生產過程中受到禁用物質污染的規程
三、作物收獲、畜禽屠宰、水產捕撈等管理規程
四、產品的運輸、加工、儲藏等各道工序的管理規程
五、設施、設備等的維修、清掃規程
六、員工福利和勞動保護規程

操作規程各部分要點:
一、有機產品生產、加工、經營操作規程
作物種植應關注:
 1種子和種苗的選擇(來源、轉基因、處理)
 2作物栽培(輪作、間套作;水源)
 3土肥管理(來源、成分、數量、腐熟過程)
             重點:禁止使用化學合成的肥料
 4病蟲草害防治(預防措施、防治方法)
             重點:禁止使用農藥
 5污染控制(污染來源、控制措施)
 6水土保持和生物多樣性保護(措施)
 7收獲(方法)
 8儲藏(場所、方法、是否與常規產品混合存放)
 9包裝(規格、材料、方法)
 10運輸(工具、是否與常規產品混合運輸)
 11銷售

畜禽養殖應關注:

1畜禽的引入(有機、常規;數量)
2飼料(來源、成分、飼喂方法)
3飼養條件(圈舍、活動區域)
4疾病防治(預防措施、治療方法)
5繁殖(繁殖方法)
6運輸(運輸過程中為畜禽提供適當的條件)
7屠宰(方法 )

加工應關注:

1配料:原料( 有機、天然、常規;比例),水、食鹽(不計入有機配料比例),添加劑(種類、用量)
2加工工藝和加工助劑的使用
3有害生物防治(預防措施、防治方法)
4包裝
5儲藏(與種植部分相似)
6運輸
7銷售   

二、防止禁用物質污染

例如:
種植:設置緩沖帶、隔離帶防止臨近田塊的禁用物質的污染;盡可能將有機田塊設置在常規田塊的上風向;對排灌系統進行有效隔離;常規農業中的設備在用于有機生產前應充分清洗等
加工:使用專用設備或進行沖頂加工設備清洗后不得有清洗劑的殘留
包裝:材料未接觸過禁用物質,材料本身也要符合衛生要求
儲藏:場所要干凈、無有害物質殘留,在最近5天內未經任何禁用物質處理過
運輸:工具應清洗干凈;過程中不與禁用物質接觸等
三、作物收獲、畜禽屠宰、水產捕撈等管理規程
結合本企業實際情況編寫

四、產品的運輸、加工、儲藏等各道工序的管理規程
結合本企業實際情況編寫

五、設施、設備等的維修、清掃規程

例如:
1定期檢查
2設備維護、保養的方法、頻率
3設備出現問題時,處理的程序
4設備清洗的方法、頻率
5清洗劑的選擇

六、員工福利和勞動保護規程

例如:
1對員工定期進行《勞動保護法》及安全生產知識的培訓
2不得進行違規操作
3發放勞動保護品,如手套、口罩等
4為員工提供舒適的工作和休息環境
5福利

 
 

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